ผู้เขียน: ชลดา หวยสูงเนิน

หลายๆ คนคงจะคุ้นเคยกับคำว่า “ออร์แกนิค” กันดียิ่งในปัจจุบันนี้ที่เทรนด์การรักสุขภาพและการดูแลตัวเองกำลังเป็นที่นิยมในวงกว้าง ทุกคนต่างใส่ใจกับการออกกำลังกายและการเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น ทำให้มีทั้งอาหารและพืชออร์แกนิคมากมายออกสู่ท้องตลาด แน่นอนว่าก็ยังมีอีกหลายคนที่ไม่รู้ว่าผักออร์แกนิคคืออะไร แตกต่างจากผักปลอดสารพิษหรือเปล่า?ทานแล้วจะให้สารอาหารเหมือนผักปกติทั่วไปมั้ย? หรือจะหาทานยากหรือเปล่า? วันนี้เรามีคำตอบมาให้คุณแล้ว!

ออร์แกนิคคืออะไร?
ออร์แกนิค (Organic) หรือที่อีกชื่อนึงเรียกว่า เกษตรอินทรีย์ เป็นวิธีการปลูกพืชหรือผลิตภัณฑ์ที่ปลอดสารเคมีทุกอย่างโดยจะไม่มีการดัดแปลงใดๆ เลย ไม่มีการใส่ปุ๋ยเคมี ฮอร์โมนเร่งการปลูก หรือสารกำจัดแมลงทุกชนิดซึ่งทำให้พืชออร์แกนิคนั้นมีความปลอดภัยสูงมาก ไม่มีสารตกค้างหรือสารพิษที่จะสามารถก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายเราได้และในระบบการผลิตยังมีความปลอดภัยต่อดิน น้ำ และอากาศด้วยนะ

เรียกได้ว่าเป็นมิตรกับทุกสิ่งรอบตัวจริงๆส่วนผักปลอดสารพิษนั้น ความจริงแล้วก็ยังมีการใช้สารเคมีในกระบวนการปลูกอยู่ เช่น ปุ๋ยเคมี หรือฮอร์โมนในการปลูกแต่จะไม่มีการใช้สารกำจัดแมลง และจะมีการตรวจสอบสารตกค้างของผลผลิตว่าต้องไม่สูงเกินมาตรฐานที่สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติกำหนดไว้ ถ้าให้เปรียบเทียบกันแล้วพืชผักออร์แกนิคจึงมีความปลอดภัยมากกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็จะมีราคาที่สูงกว่าปกติ เพราะใช้วิธีปลูกแบบธรรมชาติใช้เวลานาน มีต้นทุนการผลิตที่สูง และต้องคอยดูแลเป็นพิเศษนั่นเองประโยชน์ของพืชออร์แกนิคแน่นอนว่าเมื่อราคาสูงสิ่งที่ได้รับก็ย่อมสูงตามไปด้วย

พืชผักออร์แกนิคนั้นมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคสูงมากเพราะไม่มีสารเคมีตกค้างในร่างกายซึ่งสารเคมีหรือสารตกค้างในพืชผักนั้น มีทั้งสารก่อมะเร็ง สารที่เป็นอันตรายต่อเด็กในท้องของคุณแม่ ยาฆ่าแมลงที่ทำให้ฮอร์โมนผิดปกติ และอีกสารพัดความอันตราย นอกไปจากเรื่องโรคแล้วอีกสิ่งที่สำคัญคือพืชออร์แกนิคจะมีสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามิน เกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่ามากกว่าผักปกติทั่วไป แถมรสชาติก็ยังดีกว่าอีกด้วยนะ!

อะมา (AMA) แบรนด์กาแฟคุณภาพที่ใช้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิค
สำหรับใครที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ และกำลังสงสัยว่ามีกาแฟออร์แกนิคหรือเปล่าต้องขอบอกก่อนเลยว่าในปัจจุบันนี้มีการผลิตกาแฟออร์แกนิคออกสู่ตลาดแล้ว แต่ยังเป็นจำนวนที่น้อยอยู่เพราะการปลูกกาแฟทั่วๆ ไป ยังคงมีการใช้สารเคมีหรือปุ๋ยเคมีเพื่อเร่งระยะเวลาการผลิตเหมือนกับพืชอื่นๆเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟปริมาณมากในระยะเวลาที่ไม่นานนัก

แต่สำหรับ อะมา (AMA) เราเป็นกาแฟอาราบิก้าแท้ 100%ที่มีวิธีการปลูกแบบออร์แกนิค ซึ่งใส่ใจในทุกขั้นตอนการปลูกจากแหล่งธรรมชาติที่มีความอุดมสมบูรณ์ ปลูกบนยอดเขาที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 1,280 เมตร และไร้การรบกวนจากภายนอก
ทำให้เมล็ดกาแฟที่ได้มีรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบดื่มกาแฟและอยากหันมาดูแลตัวเองและสุขภาพ นี่เป็นกาแฟออร์แกนิคที่ตอบโจทย์คุณได้แน่นอน รับรองว่าคุณจะได้ดื่มกาแฟที่ทั้งรสชาติดีและปลอดภัยต่อร่างกายเลยล่ะ!

ในโลกยุคปัจจุบันนี้ที่มองไปทางไหนก็อดไม่ได้ที่จะต้องเจอกับมลพิษ ฝุ่นควัน ขยะไปจนถึงปัญหาขนาดใหญ่ที่ทั้งโลกจับตามอง นั่นก็คือเรื่องของ “ภาวะโลกร้อน” ทำให้หลายๆคนเกิดการตื่นตัวและหันมาใส่ใจในเรื่องของสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ทั้งการงดใช้ถุงพลาสติกแล้วหันมาใช้ถุงผ้าแทน

การใช้กล่องข้าวที่ไม่ได้ทำมาจากโฟม การแยกขยะเพื่อให้ง่ายต่อการทำลายและรีไซเคิล เรียกได้ว่าทุกคนพยายามที่จะรักษาสิ่งแวดล้อมและโลกในทุกๆ ขั้นตอนการใช้ชีวิตและมันคงจะดีที่การดื่มกาแฟสดจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้คุณภาพสูง จะช่วยทำให้คุณได้รักษ์โลกไปพร้อมๆกับการให้โอกาสชุมชน รักษ์โลก รักสิ่งแวดล้อม ด้วยการปลูกแบบออร์แกนิค

การปลูกพืชแบบออร์แกนิคเป็นวิธีการปลูกพืชที่ปราศจากสารเคมีทุกๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็นการดัดแปลงใดๆ การใส่ปุ๋ยเคมีฮอร์โมนเร่งการปลูก หรือสารกำจัดแมลงทุกชนิด ซึ่งนั่นทำให้พืชหรือผลผลิตที่ได้รับมีความปลอดภัยต่อร่างกายของเรามากๆ ไม่มีเรื่องของสารตกค้างให้เรากังวลใจเลยล่ะ และในแง่ของสิ่งแวดล้อม สิ่งต่างๆ ที่ได้กล่าวมาทั้งสารเคมี ปุ๋ยเคมีหรือสารกำจัดแมลง ก็ล้วนส่งผลกระทบโดยตรงต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งดินที่อาจจะมีสารปนเปื้อน สัตว์ต่างๆ ที่อาจจะได้รับสารตกค้าง

ดังนั้นเราจึงเลือกวิธีการปลูกกาแฟแบบออร์แกนิคที่ให้รสชาติที่ดีขึ้นของเมล็ดกาแฟปลูกด้วยความพิถีพิถันในสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ เลือกใช้อุปกรณ์ต่างๆ ที่จะไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมเน้นการใช้วัสดุที่ย่อยสลายได้หรือนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ให้คุณมั่นใจได้ว่าการปลูกกาแฟอาราบิก้าของเราจะไม่ทำลายดิน พืช สัตว์ อากาศ น้ำ และผู้คนในบริเวณนั้นๆ เพิ่มพื้นที่สีเขียวในประเทศไทย

แต่เดิมนั้นพื้นที่สูงๆ ในเขตภาคเหนือของไทย หรือตามบริเวณภูเขาจะเป็นที่อยู่อาศัยของชาวเขาซึ่งพวกเค้าเหล่านี้ก็จะมีอาชีพปลูกฝิ่นเพราะอยู่ในพื้นที่สูง และทำไร่เลื่อนลอยเพื่อยังชีพแต่ทว่าผลกระทบที่เกิดขึ้นคือเมื่อมีการปลูกพืชที่ไม่ถูกกับดินนั้น ก็คือทำให้เกิดการทำลายหน้าดิน ดินไม่อุดมสมบูรณ์จนไม่สามารถปลูกพืชอะไรขึ้นอีก ชาวเขาทั้งหลายจึงต้องย้ายเปลี่ยนพื้นที่ในการทำไร่และปลูกพืชต่างๆจึงเกิดการเผาป่าและตัดต้นไม้ไปเรื่อยๆ เพื่อหาพื้นที่ว่าง

ในที่สุดภูเขาทั้งลูกก็กลายเป็นภูเขาหัวโล้นแต่การเข้ามาของต้นกาแฟได้ทำให้ชาวเขาเหล่านี้ไม่ต้องปลูกฝิ่นหรือทำไร่เลื่อนลอยอีกต่อไป พวกเค้าช่วยกันปลูกต้นกาแฟเลิกทำไร่เลื่อนลอย จนเกิดการฟื้นฟูป่า และไม่มีการตัดต้นไม้ เผา หรือถางป่าอีกต่อไปสร้างอาชีพแก่ชุมชนเขาปางขอน จากที่เคยมีปัญหามากมายทั้งเรื่องสิ่งแวดล้อมที่ไม่ดี ป่าไม้โดนทำลายชาวอาข่าต่างปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอยเพื่อยังชีพ รวมไปถึงปัญหาทางสังคมอย่างเรื่องของยาเสพติดในปัจจุบันนี้นั้นได้เปลี่ยนไปแล้วอย่างสิ้นเชิง ด้วยการให้ความช่วยเหลือจากโครงการรัฐวิสาหกิจชุมชนบ้านปางขอนที่นำกาแฟพันธ์อาราบิก้าแท้มาให้ชาวบ้านในชุมชนปลูก จนกลายเป็นการสร้างอาชีพที่ยั่งยืน ผลิตผลมีคุณภาพสูงทำให้พวกเค้าสามารถทำเงินได้ในราคาที่ดี และยังกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สวยงาม

คุณเองก็สามารถสร้างโอกาสให้แก่ชาวอาข่าได้ ด้วยการสนับสนุนกาแฟ อะมา (AMA)เมล็ดกาแฟสดคุณภาพดีจากยอดเขาสู่มือคุณ

ชนเผ่าอาข่า (Akha) เป็นอีกหนึ่งชาติพันธุ์ที่มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนานถึง 2,700 ปีและมีประเพณีรวมถึงวัฒนธรรมมากมายสืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น อาชีพส่วนใหญ่ของชาวอาข่าก็จะเป็นการปลูกพืชไร่ เช่นข้าวโพด ข้าว พืชผักสวนครัว และกาแฟ

ดังนั้นประเพณีวัฒนธรรมหลายๆ อย่างก็จะเกี่ยวข้องกับการเกษตร สำหรับชาวอาข่า ณ บ้านปางขอน จังหวัดเชียงรายก็เป็นหนึ่งในชาวอาข่าที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยเช่นกันและนอกจากจะเป็นแหล่งผลิตกาแฟอาราบิก้าแท้คุณภาพสูงแล้วนั้น

พวกเค้าก็ยังมีวัฒนธรรมและประเพณีที่น่าสนใจไม่แพ้กันซึ่งวันนี้เราจะขอพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเทศกาลโล้ชิงช้า เทศกาลแห่งความสุขของชาวอาข่ากัน!

เทศกาลโล้ชิงช้าคืออะไร

เทศกาลหรือประเพณีโล้ชิงช้า มีอีกชื่อนึงว่า “แย้ขู่อ่าเผ่ว” เป็นเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองของชนเผ่าอาข่า (อีก้อ)ซึ่งมีความสำคัญเหมือนกับเป็นเทศกาลปีใหม่ของชาวอาข่าเลยทีเดียวโดยวัตถุประสงค์ของการจัดงานก็คือเพื่อเฉลิมฉลองหลังการเสร็จสิ้นฤดูกาลเพาะปลูกและพืชไร่พืชสวนที่ปลูกไว้นั้นมีผลผลิตพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวไว้บริโภคแล้ว

นอกจากนี้ยังเป็นพิธีที่รำลึกและบูชาถึงเทพธิดา“อึ่มซาแยะ” ซึ่งชาวอาข่าต่างนับถือเป็นเหมือนบรรพบุรุษของพวกเค้าและเป็นผู้ที่จะประทานความชุ่มชื้นอุดมสมบูรณ์ให้กับข้าวและพืชพันธุ์ธัญญาหารที่ปลูกรวมไปถึงการแสดงออกถึงการให้เกียรติสตรีทุกคนในชนเผ่าอีกด้วยช่วงเวลาที่จัดเทศกาลจะเป็นช่วงที่พืชไร่กำลังเจริญงอกงามพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว อยู่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายนการแต่งกายในพิธี

ทุกๆ คนในงานจะแต่งกายด้วยชุดชนเผ่าอย่างเต็มยศ ทั้งเสื้อผ้าหน้าผมและเครื่องประดับต่างๆที่เตรียมเอาไว้ตลอดปีก็จะเอามาใส่ในงานนี้โดยเฉพาะเลยล่ะ และประเพณีนี้ยังมีความสำคัญต่อผู้หญิงทุกคนจึงมักจะแต่งตัวสวยงามที่สุดและใส่เครื่องหัวกันแบบจัดเต็มกิจกรรมทั้ง 4 วัน
โดยรวมแล้วจะเป็นการเฉลิมฉลอง เต้นรำ โล้ชิงช้า และร้องเพลงกันของคนในหมู่บ้าน โดยจะจัดงานทั้งหมด 4 วันเริ่มจากวันแรกจะให้ผู้หญิงเป็นคนไปตักน้ำจากแหล่งน้ำศักดิ์สิทธิ์ในหมู่บ้านเพื่อนำมาแช่ข้าวเหนียวที่ผสมงาดำสำหรับการเซ่นไหว้บรรพบุรุษ

ในวันที่ 2จะเป็นหน้าที่ของพวกผู้ชายที่จะช่วยกันตัดไม้เพื่อมาทำชิงช้า และเมื่อทำงานเสร็จเรียบร้อยแล้ว ในตอนค่ำๆก็จะมีการฉลองด้วยการเต้นรำอย่างสนุกสนานถึงเช้ามีการนำไม้ไผ่มาทำเป็นเครื่องดนตรีเพื่อสร้างเสียงประกอบจังหวะการเต้นเรียกว่า “ตุ๊บองฉ่อง”วันถัดมาจะเป็นวันของการโล้ชิงช้า ทุกคนทั้งผู้ชายและผู้หญิงจะแต่งตัวสวยงามมาพบปะพูดคุยกันและผลัดกันดึงชิงช้าพร้อมร้องเพลงไปด้วย

ส่วนเด็กๆ ก็จะมีชิงช้าเด็กสำหรับเล่นอยู่ที่หน้าบ้านส่วนในตอนกลางคืนก็จะเต้นรำและมีการเล่นตุ๊บองฉ่องเหมือนวันที่ 2 สำหรับวันสุดท้ายทุกคนจะออกมาโล้ชิงช้าเพื่อเป็นสิริมงคลของตัวเองและครอบครัวรวมทั้งมีการผูกสายชิงช้าก่อนตะวันตกดิน ก็เป็นอันจบเทศกาลนี้อย่างสมบูรณ์
สำหรับใครที่สนใจอยากจะมาเที่ยวเชียงรายในช่วงเทศกาลโล้ชิงช้าก็ถือเป็นการท่องเที่ยวที่น่าสนใจและคงจะสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับทุกคนได้อย่างดีเลยล่ะ และที่สำคัญอย่าลืมแวะชิมผลิตภัณฑ์จากชุมชนอาข่า ณ บ้านปางขอน จังหวัดเชียงรายอย่างกาแฟอาราบิก้าแท้ๆ 100% กาแฟคุณภาพอันดับหนึ่งของไทยกันนะคะ!

ถ้าพูดเรื่องแหล่งท่องเที่ยวที่น่าไปเยือนในจังหวัดเชียงราย ก็คงจะต้องมีชื่อของ “บ้านปางขอน” ติดอยู่ในอันดับต้นๆ แน่นอนบ้านปางขอนแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ตำบลห้วยชมภูในอำเภอเมืองของจังหวัดเชียงรายหลายๆ คนที่เป็นคอกาแฟคงจะรู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะที่นี่เป็นแหล่งผลิตกาแฟอาราบิก้าแท้ 100%

ที่มีชื่อเสียงมากๆต้นกาแฟหลายพันต้นถูกปลูกบนยอดเขาสูงกว่าระดับน้ำทะเลถึง 1,280 เมตรและมีรสชาติที่นุ่มนวลไม่เหมือนใครที่สำคัญไม่ใช่แค่โดดเด่นในเรื่องการผลิตกาแฟเท่านั้นนะ เพราะที่บ้านปางขอนยังมี“ดอกซากุระเมืองไทย” ให้เราได้ไปเที่ยวชมกันอีกด้วยชมดอกซากุระรับลมหนาวอย่างที่ได้บอกไปว่าบ้านปางขอนเป็นแหล่งปลูกกาแฟบนยอดเขาสูงกว่า 1,280

เมตร ซึ่งแน่นอนว่าที่นี่จะมีอากาศที่เย็นสบายอยู่ตลอดทั้งปี!เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของประเทศไทยที่มักจะมีอากาศร้อนอยู่เสมอเลยล่ะ ยิ่งเข้าสู่หน้าหนาว อากาศก็จะยิ่งหนาวเย็นสะใจ มีทะเลหมอกฟินๆให้เราได้ดูด้วยนะ และที่สำคัญในช่วงเดือนมกราคม

ที่นี่ก็จะมีดอกนางพญาเสือโคร่ง หรือที่เรียกกันว่า ดอกซากุระเมืองไทยที่บานสะพรั่งเป็นสีชมพูสวยงามพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวอยู่เต็มดอยไปหมดยิ่งตรงบริเวณพื้นที่ “สถานีเกษตรที่สูงตามแนวพระราชดำริ บ้านปางขอน”ก็ยิ่งมีมากเป็นพิเศษเลยทีเดียว และสำหรับใครที่ชอบดูพันธุ์ไม้หายากที่บ้านปางขอนแห่งนี้ยังมี “ต้นชาพันปี” ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทยอยู่ด้วย!สามารถเดินทางไปชมความสวยงามและยิ่งใหญ่ของต้นชาพันปีนี้ได้ในทุกฤดูเลย
แต่ในช่วงหน้าฝนก็อาจจะต้องระวังกันให้มากขึ้นนะคะเพราะเมื่อถนนลื่นก็อาจจะทำให้เดินทางลำบากขึ้นกว่าฤดูอื่นๆ อยู่บ้าง

กิจกรรมการท่องเที่ยวจริงๆ แค่เราได้อยู่ในที่อากาศดีๆรายล้อมไปด้วยธรรมชาติอันสวยงามก็ถือว่าคุ้มสุดๆ แล้วล่ะแต่ที่บ้านปางขอนยังมีกิจกรรมอีกมากมายให้เราได้ทำเลยนะไม่ว่าจะเป็นการชมดอกซากุระเมืองไทยอันสวยงาม ได้ถ่ายรูปสวยๆแบบไม่ต้องไปไกลถึงต่างประเทศ อากาศก็เย็นสบายตลอดปีสามารถกางเต๊นท์นอนแล้วตื่นแต่เช้ามาดูพระอาทิตย์ขึ้นท่ามกลางทะเลหมอกได้ด้วย นอกจากนี้เรายังสามารถเลือกซื้อผักปลอดสารพิษสดๆ จากต้นมาทานกันได้เลยและที่ห้ามพลาดเลยเด็ดขาดเมื่อมาถึงบ้านปางขอนก็คือการชิมกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกโดยชาวอาข่าหรือจะจิบชาดอกกาแฟก็ฟินไม่แพ้กัน

ส่วนใครที่อินกับกาแฟมากๆก็ยังจะได้ลองเก็บเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง
พร้อมเรียนรู้ตั้งแต่การผลิตเมล็ดกาแฟไปจนถึงการชงดื่มอีกต่างหากใครที่กำลังมองหาสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับพักผ่อนชิลๆ อยู่กับธรรมชาติ
ได้สูดอากาศบริสุทธิ์บนยอดดอยสูง ได้ไปเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวบ้านหรืออยากจะเก็บภาพดอกไม้สวยๆที่บ้านปางขอนนี้ก็ถือเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจมากๆ เลยล่ะ
แถมยังอยู่ห่างจากตัวเมืองเชียงรายประมาณ 30-40 กม. เท่านั้น

ส่วนใครที่ยังหาเวลาว่างไปเที่ยวไม่ได้ เราก็ยังสามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศบนยอดดอยและผ่อนคลายตัวเองด้วยการดื่มกาแฟนุ่มๆ กลมกล่อมจาก “อะมา”เมล็ดกาแฟคุณภาพดีจากยอดดอยที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้อยู่ท่ามกลางธรรมชาติไม่แพ้การไปเที่ยวเลยล่ะค่ะ