Posted on

ภูเขาหัวโล้น ปัญหาป่าไม้ที่ลุกลาม แต่แก้ไขได้

เมื่อพูดถึงภูเขาเพื่อนๆ หลายคนคงนึกถึงสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยต้นไม้ ความเขียวขจีและความสดชื่นพร้อมกับบรรยากาศดีๆ ที่หาได้ยากแต่รู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้วป่าไม้ในประเทศไทยนั้นได้ถูกทำลายไปมากกว่าครึ่งหากมองจากแผนที่ต่างๆ ที่มีการวัดจำนวนป่าไม้แล้วล่ะก็จะเห็นได้อย่างชัดเจนเลยว่าภูเขาทั้งหลายได้กลายเป็นภูเขาหัวโล้นไปเสียแล้วซึ่งแน่นอนว่าการที่ประเทศมีภูเขาหัวโล้นเยอะๆนั้นไม่ดีต่อธรรมชาติและการใช้ชีวิตอย่างแน่นอน

ภูเขาหัวโล้นคืออะไร

ภูเขาหัวโล้นก็คือภูเขาบริเวณที่ไม่มีต้นไม้หรือพืชใดปกคลุมอยู่ทำให้เมื่อมองไปแล้วเราจะเห็นเพียงดินที่แห้งแล้ง ความเขียวขจีที่เคยมีก็หายไป ต้นน้ำลำธารที่เคยมีก็เช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นปัญหาอย่างหนึ่งก็ว่าได้โดนปัญหาเหล่านี้ก็เกิดจากมนุษย์เราทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นการตัดไม้ทำลายป่าปัญหาความแห้งแล้งจนเกิดไฟป่า ทำให้ต้นไม้ทั้งหลายมอดไหม้ไปตามกัน อากาศถูกทำลายการอพยพของชาวพื้นเมือง รวมถึงการปลูกพืชที่ไม่เหมาะกับดินบนภูเขาก็ทำให้หน้าดินถูกทำลายไปได้อย่างง่ายดายทำให้ดินบริเวณนั้นด้อยคุณภาพจนไม่อาจจะนำต้นใดๆ มาปลูกได้ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดเป็นภูเขาหัวโล้นให้เห็นกันนั่นเอง

แนวทางการแก้ไข

ถึงแม้ว่าปัญหาจะร้ายแรงเพียงใดแต่ทุกอย่างต่างมีหนทางในการแก้ไข โดยกระบวนการทั้งหมดนั้นจะเริ่มจากการตรวจสอบจากช่องทางต่างๆว่ามีช่วงใดบ้างที่เป็นภูเขาหัวโล้น จากนั้นก็จะเกิดการลาดตระเวนทำข้อมูลของผืนป่าบริเวณนั้นว่าเกิดอะไรขึ้นบ้างเป็นการประเมินเบื้องต้นว่าผืนป่านั้นๆ มีสภาพหนักหนาเช่นไรหากผืนป่านั้นเป็นผืนป่าที่ถูกบุกรุกจากชาวบ้าน ก็อาจจะมีการเจรจามีการมอบสิทธิ์ให้ที่ทำกินกันอย่างเป็นธรรม โดยทุกอย่างจะต้องอยู่ในโครงการฟื้นฟูมีการปลูกป่าและสร้างฝายอย่างจริงจัง เป็นต้นซึ่งกระบวนการทั้งหมดจะต้องได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดและต่อเนื่องเป็นเวลานานปัญหาภูเขาหัวโล้นต่างๆ จึงจะกลับคืนมาเป็นภูเขาป่าไม้เหมือนเดิม

ตัวอย่างพื้นที่ที่ได้รับการแก้ไขแล้ว

สำหรับพื้นที่ที่เป็นภูเขาหัวโล้นอย่างเห็นได้ชัดที่หนึ่งนั่นก็คือบริเวณเขาปางขอนจังหวัดเชียงราย ที่อยู่อาศัยของชาวเผ่าอาข่า เป็นต้นในสมัยแรกที่ชาวเผ่าอาข่าได้เข้ามาอาศัยบริเวณนี้นั้นก็นิยมที่จะปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอยเป็นจำนวนมาก ทำให้ลำธารและป่าไม้ถูกทำลายจนกลายเป็นภูเขาหัวโล้นในที่สุดอย่างไรก็ตามในปัจจุบันบริเวณนั้นก็ได้เข้าโครงการรัฐวิสาหกิจชุมชนบ้านปางขอนมีการปลูกกาแฟ ทำให้ป่าไม้กลับมาอุดมสมบูรณ์อีกทั้งยังมีผลิตภัณฑ์อย่างเมล็ดกาแฟช่วยทำรายได้ให้กับชาวเผ่าอาข่าอีกด้วย

โครงการรัฐวิสาหกิจชุมชนบ้านปางขอนมีการปลูกกาแฟ ทำให้ป่าไม้กลับมาอุดมสมบูรณ์อีกทั้งยังมีผลิตภัณฑ์อย่างเมล็ดกาแฟช่วยทำรายได้ให้กับชาวเผ่าอาข่าอีกด้วย

Posted on

4 ผลิตภัณฑ์โดดเด่นที่ต้องมาภาคเหนือเท่านั้นถึงจะหาได้!

ประเทศไทยเรานั้นมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายให้ได้เลือกกันแต่ละภาคก็มีเสน่ห์ที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดแต่ถ้าหากให้พูดถึงภาคเหนือแล้วละก็ผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นของใช้หรือของกินที่โดดเด่น เพื่อนๆพอจะนึกออกกันหรือไม่ว่าคืออะไร ในวันนี้เราก็จะพาเพื่อนๆ มาดูกันเสียหน่อยว่าภาคเหนือนี้มีอะไรที่โดดเด่นแบบที่ไปแล้วห้ามพลาดเด็ดขาดกันบ้าง

1. ชามเซรามิคตราไก่

เริ่มกันที่จังหวัดลำปางแหล่งดินขาวคุณภาพดีที่สุดในประเทศไทยเพียงเท่านี้ก็รับประกันได้แล้วว่าสินค้าดินปั้นเซรามิคต่างๆที่ออกมานั้นจะต้องดีสมคำร่ำลืออย่างแน่นอน โดยเฉพาะชามเซรามิคตราไก่นี้ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เมื่อแวะมาจังหวัดนี้แล้วควรซื้อเก็บไว้สักใบหรือจะซื้อนำไปฝากญาติผู้ใหญ่รับรองว่าได้ใจไปเต็มๆ

2. ผ้าม่อฮ่อม 

ถึงถิ่นกำเนิดผ้าม่อฮ่อมอย่างจังหวัดแพร่แล้วจะพลาดได้อย่างไรสำหรับผ้าม่อฮ่อมนี้เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวแพร่ที่นำผ้าฝ้ายสีขาวธรรมดามาย้อมด้วยสีในการหมักห้อมจนเป็นเอกลักษณ์อีกทั้งยังใส่สบายและสวยงาม เรียบง่าย เหมาะกับการใส่ไปเที่ยวเป็นอย่างมาก

3. ชาสดจากไร่

มาที่จังหวัดเชียงรายกันบ้างแน่นอนว่าสิ่งที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือชาสดจากไร่นั่นเอง ในจังหวัดเชียงรายมีไร่ชามากมายให้เพื่อนๆได้ลิ้มรสกัน เพราะจังหวัดนี้เป็นสถานที่ที่ปลูกชาได้ดีที่สุดในประเทศไทยก็ว่าได้โดยเฉพาะชาอู่หลง บอกเลยว่ามีหลายสายพันธุ์ด้วยกันให้ทดลองชิมโดยแต่ละเจ้าแต่ละดอยนั้นก็มีรสชาติที่แตกต่างกันตามแต่วิธีการดูแลและการเก็บเกี่ยวเป็นอีกผลิตภัณฑ์ที่หากใครได้ขึ้นเหนือแล้วละก็ ห้ามพลาดเด็ดขาด

4. กาแฟอาราบิก้าแท้

หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าภาคเหนือนั้นก็มีการปลูกกาแฟเช่นกันขอบอกเลยว่ากาแฟที่ปลูกนี้นั้นเป็นกาแฟอาราบิก้าแท้จากแอฟริกาเลยทีเดียวอย่างเช่นกาแฟแบรนด์ “อะมา” จากเขาบางขอน ฝีมือการปลูกของชาวเผ่าอาข่าจังหวัดเชียงรายก็เป็นผลผลิตจากความตั้งใจที่มีรสชาติพิเศษไม่เหมือนกาแฟจากที่ใดอีกทั้งยังหาดื่มได้ยากเพราะเป็นกาแฟชนิดพิเศษ (exotic)ปลูกบนยอดเขาสูงกว่าระดับน้ำทะเลถึง 1,280 เมตร และไร้การรบกวนจากภายนอกอีกด้วยหากไม่มาลองคงต้องเสียใจอย่างแน่แท้

นอกจากนี้ภาคเหนือของเรานั้นก็ยังมีผลิตภัณฑ์ทั้งข้าวของเครื่องใช้และอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อีกมากมายให้เพื่อนๆซื้อมาใช้งานและรับประทานกันรวมถึงยังมีสถานที่ที่น่าสนใจไว้ให้ไปทัวร์ท่องเที่ยวกันอีกด้วยบอกเลยว่ามาภาคเหนือนั้น ครั้งเดียวไม่พออย่างแน่นอนเพราะสิ่งน่าสนใจที่เพื่อนๆควรได้รับชมนั้นมีมากกว่าที่ใครหลายๆ คนคิด

Posted on

ตำราเร่งรัด หนทางสู่การเป็นเจ้าของร้านกาแฟต้องทำอะไรบ้าง

ในยุคสมัยที่ใครก็อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเองร้านกาแฟนั้นติดอันดับแรกๆ ที่ใครหลายๆ คนอยากจะเป็นเจ้าของเพราะสถานที่แห่งนี้เป็นสถานที่ที่วัยรุ่นในปัจจุบันมักนิยมเข้าไปซื้อเครื่องดื่มพร้อมหาที่นั่งสบายๆพักผ่อนหย่อนใจและอ่านหนังสือทบทวนกันเป็นจำนวนมากแน่นอนว่าเม็ดเงินที่ไหลเข้ามาก็ไม่ใช่น้อยอย่างแน่นอนทั้งหมดนี้จึงทำให้ธุรกิจนี้เป็นธุรกิจที่หลายๆ คนเล็งไว้และฝันใฝ่จะเป็นเจ้าของว่าแต่การจะเริ่มต้นหนทางการเป็นเจ้าของร้านกาแฟต้องทำอย่างไรบ้างบอกเลยว่าไม่ง่ายแต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถของเพื่อนๆ อย่างแน่นอน

1. เงินทุน

การทำธุรกิจจะเริ่มไม่ได้หากขาดเงินทุนเพราะฉะนั้นการเตรียมเงินทุนให้พอกับทุกๆ ส่วน จึงเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นอย่างมากการเก็บออมเงินเป็นสัดส่วนจึงสำคัญ หรือสำหรับใครที่ลงทุนคนเดียวไม่ไหวนั้นการหาเพื่อนร่วมลงทุนเปิดร้านก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นเดียวกัน

2. ทำเลที่ตั้ง

ทำเลที่ตั้งใครว่าไม่สำคัญในยุคที่ร้านกาแฟสามารถหาได้อย่างง่ายดายการเลือกทำเลที่ตั้งให้เหมาะกับโทนของร้านกาแฟก็เป็นสิ่งที่มองข้ามไม่ได้ตัวอย่างเช่นถ้าหากเพื่อนๆ ต้องการเจาะไปที่กลุ่มวัยรุ่นศูนย์กลางอย่างสยามหรือใต้ตึกเรียนพิเศษต่างๆก็เป็นแหล่งที่น่าสนใจและดึงดูดกลุ่มเป้าหมายได้ง่าย

3. พนักงานและการบริการ

เพื่อนๆคงเคยเห็นว่าหลายต่อหลายร้านที่แม้ว่ารสชาติจะดีขนาดไหนแต่ถ้าหากมีพนักงานที่บริการไม่ดีพลังโซเชียลและข่าวสารที่ไปไวในยุคนี้ก็สามารถทำให้ร้านต้องถูกปิดตัวลงไปได้ทันทีเพราะฉะนั้นการเทรนด์พนักงานให้บริการอย่างคล่องแคล่วและให้เกียรติลูกค้าทุกคนที่เข้ามานั้นจึงเป็นอีกส่วนที่ขาดไม่ได้ 

4. อุปกรณ์และการตกแต่ง

อุปกรณ์ในการชงกาแฟไม่ว่าจะเป็นเครื่องทำกาแฟ เครื่องบดกาแฟ จาน ชาม แก้ว ทุกๆอย่างจะต้องถูกเตรียมพร้อมไม่ให้ขาด เจ้าของร้านจะต้องทำการเช็กคลิสต์ให้ดีโดยทั้งหมดนี้ก็ควรที่จะเป็นไปในทางเดียวกับการตกแต่งร้านด้วยเช่นกันเพื่อไม่ให้เกิดบรรยากาศที่ขัดกันจนเกินไป

5. ชนิดของกาแฟและเมนูต่างๆ

และสิ่งที่สำคัญที่สุดของร้านกาแฟก็คือรสชาติของตัวกาแฟนั่นเองเจ้าของร้านจะต้องบรรจงและพิถีพิถันในการเลือกเมล็ดพันธุ์กาแฟที่จะนำมาใช้พร้อมทั้งคิดเมนูกาแฟที่แปลกใหม่อย่างสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้เกิดความจำเจบอกเลยว่าการเลือกเมล็ดพันธุ์กาแฟที่ปลูกในประเทศไทยก็สามารถสร้างกิมมิคเก๋ๆให้กับร้านได้อย่างง่ายดาย

จบไปแล้วกับ 5ข้อง่ายๆ แม้ว่าการเปิดร้านกาแฟเป็นของตนเองนั้นจะไม่ใช่เรื่องง่ายแต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่ยากเกินความสามารถหากเรามีการเตรียมตัวที่พร้อมในทุกๆ ทางว่าแล้วใครที่สนใจทางสายนี้อยู่ละก็เริ่มวางแผนกันตั้งแต่วันนี้ก็ไม่สายเกินไปอย่างแน่นอน

Posted on

รวมไอเดียดัดแปลงกาแฟสดชงเองให้อร่อยยิ่งขึ้น

กาแฟสดชงเองไม่ว่าจะด้วยวิธีการดริปหรือการสกัดเย็นรสชาติที่ได้ออกมานั้นก็จะยังคงเข้มข้นและมีเอกลักษณ์แตกต่างกันไปการทำกาแฟสดด้วยตัวเองที่บ้านในทุกๆ วันแม้ว่าเราจะได้เสพรสกาแฟอย่างสุนทรีย์ไม่มีใครมากดดัน แต่ถ้าหากเราชงแบบเดิมซ้ำๆไปทุกวัน ความเบื่อก็อาจจะครอบงำได้ ในวันนี้เราจึงได้ทำการรวมไอเดียดัดแปลงกาแฟสดชงเองมาไว้ในที่เดียวขอบอกเลยว่าสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้แถมยังเป็นเมนูที่อร่อยจนใครหลายคนจะต้องติดใจ

1. อัฟโฟกาโต้ 

เริ่มต้นด้วยเมนูที่หลายๆร้านมีกันอย่างอัฟโฟกาโต้นั่นเอง อาจจะเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่กึ่งๆของหวานก็ว่าได้ เป็นหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆก็สามารถทำได้เองแค่มีไอศกรีมวานิลลาอยู่ในบ้าน เพราะวิธีทำนั้นง่ายแสนง่ายเพียงเตรียมไอศกรีมไว้ในถ้วย จากนั้นจึงรินเอสเปรสโซ่ลงไป เท่านี้เพื่อนๆก็ได้อัฟโฟกาโต้มาดื่มเรียบร้อย 

2. ฮันนี่เลมอนซินนามอนคอฟฟี่

หากเบื่อรสชาติขมๆของกาแฟแล้วล่ะก็ การลองนำหลายๆ อย่างมาผสมกันก็เป็นวิธีที่น่าสนใจโดยปกติแล้วหากต้องการเพิ่มความหวานก็คงใส่ไซรัปลงไป แต่ถ้าหากเพื่อนๆลองเปลี่ยนไซรัปเป็นน้ำผึ้ง พร้อมกับบีบเลมอนลงไปเล็กน้อยก็จะทำให้ได้ความหอมเพิ่มขึ้นมาอีกเท่าตัว หรือถ้าที่บ้านมีซินนามอนสักอันใส่ลงไปก็จะยิ่งเพิ่มความหอมได้ดี

3. คอฟฟี่โซดา

ในช่วงที่อากาศร้อนอย่างนี้ใจก็อยากดื่มกาแฟ อีกใจก็อยากดื่มโซดา ตัดสินใจไม่ถูกกันเลยทีเดียวว่าแล้วก็เอาทั้งคู่มาผสมกันเลยดีกว่า สำหรับคอฟฟี่โซดานั้น แนะนำให้เพื่อนๆใช้กาแฟสกัดเย็นมาทำจะยิ่งได้รสชาติและความสดชื่นยิ่งขึ้น เตรียมน้ำแข็งให้พร้อมเทกาแฟสกัดเย็นลงไปครึ่งแล้วจึงรินโซดาตามลงไป บีบมะนาวหรือฝานส้มเป็นแผ่นบางๆวางไว้ เพียงเท่านี้ก็จะได้กาแฟดัดแปลงที่มาพร้อมกับความสดชื่นทันที

4. ไอซ์อเมริกาโน่ นมสด

แค่ชื่ออาจจะธรรมดาแต่วิธีทำไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน เพราะไอซ์ที่เราพูดถึงนั้นก็คือน้ำแข็งจริงๆนั่นเอง เพียงเพื่อนๆ นำอเมริกาโน่ใส่ถาดน้ำแข็ง แช่เย็นทิ้งไว้วันต่อมาค่อยทำการเคาะออกและรินนมสดลงไปก็ทำให้การดื่มกาแฟในวันนั้นแปลกใหม่และน่าสนุกขึ้นมาได้ แถมยังสามารถทำให้ลูกๆวัยรุ่นเพิ่งหัดดื่มกาแฟมาลองก็เป็นเมนูที่ดึงดูดความสนใจได้อย่างดี

เพียงเท่านี้กาแฟสดที่ชงอยู่ทุกวันก็สามารถมีสีสันขึ้นง่ายๆรับรองเลยว่าถ้าหากได้ลองทำแล้วละก็ จะติดลมจนอยากหาสูตรอื่นๆ มาทำกันอีกแน่นอน