ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ Coffee Shop ที่เจ้าของทุกคนไม่ควรมองข้าม

คิดจะเปิดร้าน Coffee Shop ทั้งที ต้องเป็นที่จดจำ ประโยคบทความข้างต้นยังคงใช้ได้เสมอในเชิงธุรกิจ เพราะยิ่งมีความแตกต่างมากเท่าไหร่ก็จะเป็นที่จดจำของลูกค้ามากเท่านั้น ทำให้ผู้ประกอบการร้านกาแฟหลาย ๆ เจ้าต่างคิด Concept ในการเปิดร้านกาแฟที่แตกต่างกันออกไป

บางร้านเน้นบรรยากาศ บางร้านเน้นหน้าตาของอาหารและเครื่องดื่ม บางร้านเน้นบริการที่โดดเด่น ฯลฯ ซึ่งไม่ว่าร้านกาแฟร้านนั้นจะเน้นในเรื่องไหน แต่สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทางผู้ประกอบการไม่ควรจะมอบข้ามเป็นอย่างยิ่งนั่นก็คือ…

ความสะอาด

ไม่ว่าร้านของคุณจะแปลกแหวกแนวสักแค่ไหนแต่ที่คุณต้องหมั่นใส่ใจอยู่นั่นก็คือเรื่องความสะอาด ไม่ว่าจะเป็นความสะอาดที่พื้นห้องน้ำ บรรจุภัณฑ์ หรือแม้แต่กระจก

เพราะความสะอาดนั้นมันแสดงถึงความเอาใจใส่ของเจ้าร้าน ซึ่งเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆแบบนี้ ทำให้ลูกค้าหลาย ๆ คน ประทับใจมานักต่อนักละนะขอบอก

รสชาติ

เมื่อไหร่ที่คุณได้คิดเมนูใหม่ ๆ ออกมา อย่าลืมตรวจเรื่องรสชาติให้ดี อีกทั้งเมนูเก่าๆ คุณก็ต้องคงไว้ซึ่งความเป็นมาตรฐาน อย่าชงกาแฟตามใจฉัน เพราะนั่นมันอาจจะทำให้ลูกค้าส่ายหน้าทันที ถ้ารสชาติของเครื่องดื่มที่เคยทานมันเปลี่ยนไป ดังนั้นยึดสูตรเดิมเพิ่มเติมเมนูใหม่ต้องชิม

การบริการ

ไม่ว่าจะเป็นพนักงานเสิร์ฟ พนักงานคิดเงินหรือแม้แต่ตัวคุณที่เป็นเจ้าของร้านเองในเมื่อเรื่องที่จะเปิด Coffee Shop แล้ว งานบริการคือสิ่งที่คุณหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นรอยยิ้ม คือสิ่งที่ต้องให้ลูกค้าทุกวัน ทุกคน เพื่อสร้างความประทับตั้งแต่แรกพบนั่นเอง

โปรโมชัน

เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในลำดับถัดมา นั่นก็คือ ‘โปรโมชัน’ คุณอาจจะไม่ต้องลด แลก แจก แถม จนตัวเองแถบขาดทุน แต่คุณอาจจะเน้นการจัดโปรโมชันที่ถี่ขึ้น เพื่อสร้างการจดจำ และต้องย้ำความต้องการของลูกค้าแบบทางอ้อมยังไงล่ะ

คุณภาพของสินค้า

เรื่องคุณภาพของสินค้า ถือว่าเป็นหัวใจหลักในการเปิดกิจการทุก ๆ อย่างซึ่งก็รวมไปถึง Coffee Shop ด้วยเช่นกัน ที่ไม่ว่าจะเป็นนมสด ครีมเทียมเมล็ดกาแฟ ทุกอย่างต้องได้คุณภาพ ไม่นำของมั่วเกรดมาจำหน่ายให้ลูกค้า เพราะหากวันใดที่ลูกค้าจับได้ขึ้น แม้แต้เงินทุนคุณก็จะไม่เหลืออย่างแน่นอน

ทั้ง 5 ข้อที่เรากล่าวเป็นนั้น ถือว่าเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆที่ผู้ประกอบการร้านกาแฟไม่ควรจะมองข้ามเป็นอย่างยิ่ง

เพราะถ้าคุณพลาดเพียงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นั่นก็อาจจะเป็นช่องว่างที่ทำให้คู่แข่งแซงหน้าไปได้อย่างง่ายดายและข้อสำคัญที่คุณควรจะเน้นย้ำตัวเองอยู่เป็นประจำนั่นก็คือ ‘เมล็ดกาแฟ’ ต้องเป็นเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ

อย่าตัดราคาต้นทุนโดนเอาเมล็ดกาแฟตามท้องตลาดทั่วไป มาทำให้ลูกค้าดื่ม เพราะนั่นถือว่าคุณกำลังดูถูกลูกค้าและร้าน Coffee Shop ของตัวเองอยู่ดังนั้นการเลือกเม็ดกาแฟจึงกลายเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้คุณนั้นประสบการสำเร็จได้โดยง่าย

และเมล็ดกาแฟที่กำลังได้รับความนิยมจากผู้ประกอบการร้านกาแฟทั่วประเทศนั่นก็คือ ‘กาแฟอะมา’ กาแฟอาราบิก้าแท้ 100% ที่เน้นย้ำในเรื่องคุณภาพคัดสรรทุกเม็ด เมื่อคั่วเสร็จจึงมีความหอมและรสชาติแบบเฉพาะตัวนั่นเอง