การชั่งกาแฟด้วยเครื่องชั่งดิจิตอลสำคัญแค่ไหน? ทำไมต้องทำ?

ช่วงนี้หลายคนหันมาทำกาแฟดื่มเองกันเยอะ คอกาแฟที่เพิ่งเริ่มเข้ามาในวงการนี้ เวลาไปตามร้านกาแฟ หรือเวลาที่ดู Youtube แล้วเห็นมืออาชีพเค้าชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟ ด้วยเครื่องชั่งดิจิตอล เคยสงสัยกันบ้างมั้ยว่าทำไมต้องจริงจังอะไรขนาดนั้น  แล้วถ้าสมมติว่าไม่ชั่งล่ะ จะเกิดอะไรขึ้น แล้วถ้าจะเลือกซื้อเครื่องชั่งดิจิตอลต้องดูอะไรบ้าง วันนี้เราจะพาไปหาคำตอบ

ทำไมต้องตวงชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟ?

สาเหตุที่ต้องตวงชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟ ก็เพราะการชงกาแฟให้ได้รสชาติที่เสถียร หรือคงที่ทำได้ยาก ต้องอาศัยประสบการณ์ที่สั่งสมเป็นเวลานานจึงจะคงที่ แต่ถึงอย่างนั้น การจะกะหรือวัดน้ำหนักของกาแฟด้วยตาเปล่าให้ตรงเป๊ะเป็นไปได้ยาก ไม่ใช่ว่าทำไม่ได้นะ แต่คนที่จะทำได้มีน้อย ดังนั้นเพื่อรสชาติที่คงที่ ได้มาตรฐาน จึงต้องมีการตวง ชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟก่อน เป็นการควบคุมคุณภาพอย่างหนึ่ง

แล้วทำไมต้องใช้เครื่องชั่งดิจิตอล?

โดยปกติร้านที่ขายกาแฟจำพวก Espresso จะใช้แก้วตวงในการวัดปริมาตรของน้ำกาแฟ เนื่องจากจะตรงตามสูตรในการทำทุกครั้งอยู่แล้ว ลูกค้าจะได้กาแฟในปริมาณเท่าเดิมทุกครั้ง แต่บางครั้งแก้วตวงอาจจะเกิดความคลาดเคลื่อนได้ เพราะมือแต่ละคนไม่เท่ากัน การมองเส้นวัดก็ไม่เท่ากัน การตวง และชั่งกาแฟโดยใช้น้ำหนักจึงให้ความแม่นยำได้มากกว่า และจะทำให้รู้สึกถึงความเข้มข้นของการสกัดกาแฟด้วย เช่น กาแฟ 2 แก้ว ปริมาตรเท่ากัน อาจมีน้ำหนักที่ไม่เท่ากันก็ได้ เนื่องจากน้ำกาแฟที่มีความเข้มข้นมากกว่าจะมีน้ำหนักที่มากกว่า ซึ่งอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ เช่น การเทน้ำ ระดับการบด เป็นต้น ดังนั้นการชั่งให้น้ำหนักกาแฟเท่ากันมากที่สุด จะทำให้สามารถควบคุมคุณภาพของกาแฟได้ทุกแก้ว กาแฟทุกแก้วที่ได้จะมีรสชาติใกล้เคียงกัน

เครื่องชั่งดิจิตอลดียังไง?

1. มีความแม่นยำ รวดเร็ว และมีความละเอียดสูง ปกติน้ำหนักกาแฟที่ใช้เป็นน้ำหนักที่ไม่มาก การใช้เครื่องชั่งแบบเข็มอาจทำให้ดูยาก
2.  เครื่องชั่งดิจิตอลมีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลาย บางรุ่นสามารถใช้จับเวลาได้ด้วย 
3.  เครื่องชั่งดิจิตอลสามารถตัดน้ำหนักของภาชนะที่ใส่ออกได้เลย ไม่ต้องมาบวกลบทีหลัง
4.  แสดงหน่วยการชั่งที่หลากหลาย เช่น กรัม (g), ออนซ์ (oz), ปอนด์ (Ib), กิโลกรัม (Kg) เป็นต้น

จะซื้อเครื่องชั่งดิจิตอลต้องเลือกยังไง?

1. ดูรายละเอียดของเครื่องชั่งว่าชั่งได้สูงสุดเท่าไหร่ เหมาะสมกับการใช้งานหรือไม่
2. เลือกจุดทศนิยมให้เหมาะสมกับการใช้งาน เช่น 1 g, 0.1 g, 0.01 g อยากได้ความแม่นยำระดับไหนเลือกได้เลย
3. เลือกที่มีคุณภาพ มีมาตรฐาน
4. ดูฟังก์ชันเพิ่มเติม เช่น ควรมีนาฬิกาจับเวลาหากจะทำกาแฟแบบดริป

นอกจากการตวง หรือชั่งกาแฟด้วยเครื่องชั่งดิจิตอลจะช่วยควบคุมคุณภาพและรสชาติของกาแฟแล้ว การเลือกเมล็ดกาแฟที่ดีก็จะช่วยให้กาแฟของคุณมีคุณภาพมากขึ้นไปอีก หากคุณกำลังมองหาเมล็ดกาแฟที่ดี มีคุณภาพ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราขอแนะนำเมล็ดกาแฟของเรา แบรนด์ “อะมา”  ที่พิถีพีถันในทุกขั้นตอนจนเป็นกาแฟชนิดพิเศษแบบ Exotic ให้รสชาติ นุ่มนวล กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ จากดินเขาปางขอน สนใจสั่งซื้อได้ที่ https://www.amaexoticcoffee.com/