การชั่งกาแฟด้วยเครื่องชั่งดิจิตอลสำคัญแค่ไหน? ทำไมต้องทำ?

ช่วงนี้หลายคนหันมาทำกาแฟดื่มเองกันเยอะ คอกาแฟที่เพิ่งเริ่มเข้ามาในวงการนี้ เวลาไปตามร้านกาแฟ หรือเวลาที่ดู Youtube แล้วเห็นมืออาชีพเค้าชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟ ด้วยเครื่องชั่งดิจิตอล เคยสงสัยกันบ้างมั้ยว่าทำไมต้องจริงจังอะไรขนาดนั้น  แล้วถ้าสมมติว่าไม่ชั่งล่ะ จะเกิดอะไรขึ้น แล้วถ้าจะเลือกซื้อเครื่องชั่งดิจิตอลต้องดูอะไรบ้าง วันนี้เราจะพาไปหาคำตอบ

ทำไมต้องตวงชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟ?

สาเหตุที่ต้องตวงชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟ ก็เพราะการชงกาแฟให้ได้รสชาติที่เสถียร หรือคงที่ทำได้ยาก ต้องอาศัยประสบการณ์ที่สั่งสมเป็นเวลานานจึงจะคงที่ แต่ถึงอย่างนั้น การจะกะหรือวัดน้ำหนักของกาแฟด้วยตาเปล่าให้ตรงเป๊ะเป็นไปได้ยาก ไม่ใช่ว่าทำไม่ได้นะ แต่คนที่จะทำได้มีน้อย ดังนั้นเพื่อรสชาติที่คงที่ ได้มาตรฐาน จึงต้องมีการตวง ชั่งเมล็ดกาแฟ หรือ Shot กาแฟก่อน เป็นการควบคุมคุณภาพอย่างหนึ่ง

แล้วทำไมต้องใช้เครื่องชั่งดิจิตอล?

โดยปกติร้านที่ขายกาแฟจำพวก Espresso จะใช้แก้วตวงในการวัดปริมาตรของน้ำกาแฟ เนื่องจากจะตรงตามสูตรในการทำทุกครั้งอยู่แล้ว ลูกค้าจะได้กาแฟในปริมาณเท่าเดิมทุกครั้ง แต่บางครั้งแก้วตวงอาจจะเกิดความคลาดเคลื่อนได้ เพราะมือแต่ละคนไม่เท่ากัน การมองเส้นวัดก็ไม่เท่ากัน การตวง และชั่งกาแฟโดยใช้น้ำหนักจึงให้ความแม่นยำได้มากกว่า และจะทำให้รู้สึกถึงความเข้มข้นของการสกัดกาแฟด้วย เช่น กาแฟ 2 แก้ว ปริมาตรเท่ากัน อาจมีน้ำหนักที่ไม่เท่ากันก็ได้ เนื่องจากน้ำกาแฟที่มีความเข้มข้นมากกว่าจะมีน้ำหนักที่มากกว่า ซึ่งอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ เช่น การเทน้ำ ระดับการบด เป็นต้น ดังนั้นการชั่งให้น้ำหนักกาแฟเท่ากันมากที่สุด จะทำให้สามารถควบคุมคุณภาพของกาแฟได้ทุกแก้ว กาแฟทุกแก้วที่ได้จะมีรสชาติใกล้เคียงกัน

เครื่องชั่งดิจิตอลดียังไง?

  1. มีความแม่นยำ รวดเร็ว และมีความละเอียดสูง ปกติน้ำหนักกาแฟที่ใช้เป็นน้ำหนักที่ไม่มาก การใช้เครื่องชั่งแบบเข็มอาจทำให้ดูยาก
  2.  เครื่องชั่งดิจิตอลมีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลาย บางรุ่นสามารถใช้จับเวลาได้ด้วย 
  3.  เครื่องชั่งดิจิตอลสามารถตัดน้ำหนักของภาชนะที่ใส่ออกได้เลย ไม่ต้องมาบวกลบทีหลัง
  4.  แสดงหน่วยการชั่งที่หลากหลาย เช่น กรัม (g), ออนซ์ (oz), ปอนด์ (Ib), กิโลกรัม (Kg) เป็นต้น
Hidden Content

จะซื้อเครื่องชั่งดิจิตอลต้องเลือกยังไง?

  1. ดูรายละเอียดของเครื่องชั่งว่าชั่งได้สูงสุดเท่าไหร่ เหมาะสมกับการใช้งานหรือไม่
  2. เลือกจุดทศนิยมให้เหมาะสมกับการใช้งาน เช่น 1 g, 0.1 g, 0.01 g อยากได้ความแม่นยำระดับไหนเลือกได้เลย
  3. เลือกที่มีคุณภาพ มีมาตรฐาน
  4. ดูฟังก์ชันเพิ่มเติม เช่น ควรมีนาฬิกาจับเวลาหากจะทำกาแฟแบบดริป

นอกจากการตวง หรือชั่งกาแฟด้วยเครื่องชั่งดิจิตอลจะช่วยควบคุมคุณภาพและรสชาติของกาแฟแล้ว การเลือกเมล็ดกาแฟที่ดีก็จะช่วยให้กาแฟของคุณมีคุณภาพมากขึ้นไปอีก หากคุณกำลังมองหาเมล็ดกาแฟที่ดี มีคุณภาพ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราขอแนะนำเมล็ดกาแฟของเรา แบรนด์ “อะมา”  ที่พิถีพีถันในทุกขั้นตอนจนเป็นกาแฟชนิดพิเศษแบบ Exotic ให้รสชาติ นุ่มนวล กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ จากดินเขาปางขอน สนใจสั่งซื้อได้ที่ https://www.amaexoticcoffee.com/ 

แชร์เลยหากชอบ

Share on facebook
Share on Facebook

โพสที่เกี่ยวข้อง

กาแฟที่ดีไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง จริงหรอ

ในหลักความเป็นจริงแล้วเนื้อแท้ของกาแฟนั้น มีรสชาติที่โดดเด่นเฉพาะตัว เฉพาะสายพันธุ์ แต่เมื่อยุคสมันเปลี่ยนไปผู้คนเริ่มมีการดัดแปลงเติมแต่งเครื่องปรุงต่างๆ ลงไปในกาแฟมากยิ่งขึ้นแต่ รสสัมผัสที่คุณจะได้รับนั้นอาจจะไม่เข้าถึงรสชาติของกาแฟที่แท้จริงได้ โดยในบทความนี้เราได้หยิบยกเรื่องกาแฟที่ดี ไม่จำเป็นที่จะต้องปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมมาฝาก

อ่านต่อ »

ไขข้อข้องใจว่าทำไม ‘กาแฟดำ’ ถึงกลับมามีกระแสอีกครั้ง?

บอกได้คำเดียวว่าในยุคสมัยนี้กาแฟดำกำลังจะครองเมือง! เรียกได้ว่ากระแสนิยมของกาแฟดำได้กลับมาฮอตฮิตอีกครั้ง แต่คุณเคยสงสัยกันบ้างหรือเปล่า ว่าทำไมอยู่ดีๆ กาแฟดำถึงได้กลับมานิยมอีกครั้งดังนั้นในวันนี้เราจะพาคุณไปหาคำตอบกันว่าทำไมกาแฟดำถึงได้มาแรงแบบสุดๆ ในยุคนี้ 

อ่านต่อ »

ดมได้ ดมดี ดมกี่ทีก็ไม่มีเบื่อ กับกาแฟ 3 อันดับที่มีกลิ่นหอมมากที่สุด

หากเอ่ยถึงกาแฟแล้ว หลายๆ คน คงจะนึกถึงกลิ่นอันหอมละมุนของมันใช่ไหมล่ะ ? ดังนั้นในวันนี้เราจึงได้รวบรวม กาแฟ 3 อันดับที่หอมมากที่สุดมาฝาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปพบกับกาแฟสายพันธุ์ที่ 1 กันเลย

อ่านต่อ »

เทคนิคการเก็บเมล็ดกาแฟ ให้คงไว้ซึ่งความหอมละมุน

การเก็บเมล็ดกาแฟนั้น ถือได้ว่าเป็นเรื่องสำคัญที่คุณไม่ควรจะมองข้ามเป็นอย่างยิ่ง เพราะหากคุณเก็บไม่ดีแล้วล่ะก็ ทั้งกลิ่น ทั้งรสชาติของกาแฟจะต้องเสียไปอย่างแน่นอน ดังนั้นในวันนี้เราจะมาบอกเทคนิคการเก็บกาแฟแบบง่ายๆ ซึ่งจะมีเทคนิคอะไรที่น่าสนใจบ้าง เราไปติดตามพร้อมๆ กันเลย 

อ่านต่อ »

เปิดร้านกาแฟให้ปังปุริเย้ กับ 3 เคล็ดลับเด็ดระดับโลก

ธุรกิจที่มาแรงมากที่สุดในยุคนี้ก็คงจะหนีไม่พ้น “การเปิดร้านกาแฟ” ยิ่งถ้าร้านไหนมีกลเม็ดเคล็ดลับในการเอาใจลูกค้าด้วยแล้ว บอกได้เลยว่าธุรกิจนี้จะสามารถสร้างรายได้ให้แก่ผู้ประกอบการได้เป็นอย่างดี เพราะฉะนั้นแล้วในวันนี้เราจึงได้รวบรวม 3 เคล็ดลับเด็ดระดับโลก ที่จะช่วยให้การเปิดร้านกาแฟของคุณประสบความสำเร็จมาฝาก ซึ่งจะมีเคล็ดลับอะไรบ้าง เราไปติดตามพร้อมๆ กันเลย

อ่านต่อ »

รู้หรือไม่ “กาแฟ” เครื่องดื่มที่ให้มากกว่าความสดชื่น

คงพูดได้อย่างเต็มปากเต็มคำว่า “กาแฟ” นั้น เปรียบเสมือนความสดชื่นของผู้คนในยุคปัจจุบันนี้ความจริงแล้วกาแฟไม่ได้เพียงแค่มอบแต่ความสดชื่นให้กับผู้ดื่มเท่านั้น เพราะในหลักความเป็นจริงกาแฟยังมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ อีกมากมายคงพูดได้อย่างเต็มปากเต็มคำว่า “กาแฟ” นั้น เปรียบเสมือนความสดชื่นของผู้คนในยุคปัจจุบันนี้เลยก็ว่าได้ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า ความจริงแล้วกาแฟไม่ได้เพียงแค่มอบแต่ความสดชื่นให้กับผู้ดื่มเท่านั้น เพราะในหลักความเป็นจริงกาแฟยังมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งประโยชน์ที่ว่านี้เราไม่คิดหรือมโนขึ้นมาเอง แต่ผ่านการรับรองจากสถาบันต่างๆ ทั่วโลกมาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และไอเจ้าประโยชน์จากกาแฟที่ว่านี้มันจะมีอะไรบ้าง เราลองไปติดตามพร้อมๆ กันเลย

อ่านต่อ »

© Copyrights Reserved 2019 | AMA Exotic Coffee
บริษัท ที ซี เกษตร จำกัด | โทร. 02-363-4318 ~ 21

© Copyrights Reserved  2018 | AMA Exotic Coffee

บริษัท ที ซี เกษตร จำกัด
โทร. 02-363-4318 ~ 21