สำหรับคอกาแฟ การได้ดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอมมันเป็นยิ่งกว่าสวรรค์จริงๆ แต่เคยรู้สึกกันบ้างหรือไม่ว่า ทำไมกาแฟที่ซื้อตามร้านที่ชงโดยบาริสต้าถึงมีความหอมมากกว่าชงเอง จริงๆ แล้วมีหลายปัจจัยเลย แต่ถ้าจะให้ซื้อดื่มทุกวันก็ดูท่าจะไม่ไหว เพราะกาแฟตามร้านดีๆ ราคาสูงพอสมควร วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับดีๆ มาฝาก มาดูกันว่าจะชงกาแฟเองยังไงให้หอม
- เลือกเมล็ดกาแฟดีๆ มีคุณภาพ
สำหรับคนที่เป็นคอกาแฟน่าจะรู้อยู่แล้วว่า การเลือกเมล็ดกาแฟมีส่วนสำคัญมาก แนะนำว่าให้ซื้อเมล็ดกาแฟจากร้านประจำ หรือเชื่อถือได้ เลี่ยงการซื้อเมล็ดกาแฟจากห้างสรรพสินค้าหรือร้านขายของชำ เพราะคุณจะไม่รู้ว่าเมล็ดกาแฟถูกทิ้งเอาไว้นานแค่ไหนแล้ว ปกติเมล็ดกาแฟจะมีอายุการเก็บหลังคั่วประมาณ 21 วันเท่านั้น เมล็ดกาแฟที่สดใหม่จะทำให้กาแฟของคุณหอมและรสชาติดี
- เลือกกระดาษกรองให้เหมาะสม
กระดาษกรองหรือฟิลเตอร์มีส่วนที่ทำให้กลิ่นกาแฟของคุณลดลง หากใช้ของที่ไม่มีคุณภาพ ราคาถูก ควรใช้กระดาษกรองที่ระบุว่า Oxygen Bleached หรือ Dioxin Free เพื่อคงคุณภาพของกาแฟ ทำให้กาแฟที่คุณชงมีกลิ่นและรสชาติที่ดีกว่า
- อุณหภูมิน้ำต้องเหมาะสม
อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมกับการชงกาแฟจะอยู่ที่ 90.5 – 96 องศาเซลเซียส จะทำให้การสกัดน้ำมันหอมระเหยและน้ำตาลคาราเมลจากเมล็ดกาแฟออกมาได้ดีที่สุด
- ขนาดของผงกาแฟ บดเมล็ดกาแฟให้เหมาะสม
การบดกาแฟ ขนาดของผงก็มีผลต่อกลิ่นเหมือนกัน ระดับความละเอียดควรเลือกตามชนิดของกาแฟที่ต้องการชง เช่น หากคุณใช้เครื่องชงกาแฟแบบดริป คุณอาจจะต้องบดการแฟให้ละเอียด ลองจับดูแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกำลังขยี้ขนมปังกรอบ แต่ถ้าชงเอสเปรซโซ่ ผงกาแฟควรมีความละเอียดอยู่ระหว่างน้ำตาลทรายกับผงน้ำตาลไอซิ่ง
- เก็บเมล็ดกาแฟ และอุปกรณ์ให้ถูกวิธี
เก็บเมล็ดกาแฟอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษากลิ่นของกาแฟเอาไว้ เมื่อแกะถุงแล้วควรเก็บใส่โหลทึบแสงที่อากาศไม่เข้า จะช่วยรักษาคุณภาพของกาแฟเอาไว้ ไม่ควรนำเมล็ดกาแฟใส่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เพราะจะทำให้น้ำมันหอมระเหยเสื่อมสภาพได้ ส่วนอุปกรณ์ควรทำความสะอาดทุกๆ 2 สัปดาห์ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและคราบไขมันสะสม
อย่างที่บอกว่าการเลือกเมล็ดกาแฟมีส่วนสำคัญมากๆ “อะมา” แบรนด์เมล็ดกาแฟชนิดพิเศษของไทย (exotic) รสชาติกาแฟอาราบิก้าแท้ ที่มีรสชาติ นุ่มนวล กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ จากดินเขาปางขอน หาดื่มได้ยาก มีความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ทำให้คุณมั่นใจได้เลยว่าคุณจะได้เมล็ดกาแฟที่สดใหม่และมีคุณภาพ สนใจสั่งซื้อได้ที่ https://www.amaexoticcoffee.com/ รับรองว่ากาแฟของคุณจะหอมเหมือนมีบาริสต้ามาชงให้เอง