หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ รวมถึงหลงใหลในเรื่องราวของวิถีชีวิตชาวบ้าน เราอยากจะเชิญชวนให้ทุกคนได้หลีกหนีความวุ่นวายจากในเมือง แล้วออกไปเที่ยวสัมผัสบรรยากาศของชุมชนทางภาคเหนือ จังหวัดเชียงราย ณ บ้านปางขอน ที่ซึ่งเป็นจุดกำเนิดของกาแฟอาราบิก้าแท้ของประเทศไทย
ทำความรู้จักกับ “บ้านปางขอน”
บ้านปางขอน ตั้งอยู่ที่ตำบลห้วยชมพู อำเภอเมือง ในจังหวัดเชียงราย สามารถเดินทางไปได้สะดวกเนื่องจากอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองมากนัก บริเวณโดยรอบของบ้านปางขอนเต็มไปด้วยธรรมชาติที่สวยงาม มีพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นเทือกเขาและดอยสูง ทำให้เหมาะแก่การปลูกพืชเมืองหนาว และ “กาแฟ” ซึ่งเป็นเสมือนพืชพื้นเมืองของชาวบ้าน ณ บ้านปางขอนเลยทีเดียว
ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ที่นี่ล้วนเป็นชาวเขาเผ่าอาข่า ซึ่งแต่เดิมนั้นไม่ได้มีอาชีพปลูกกาแฟมาตั้งแต่ต้น แต่ใช้ชีวิตด้วยการประกอบอาชีพปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอย สิ่งเหล่านี้ล้วนสร้างผลกระทบต่อชุมชนของชาวอาข่าเอง ทั้งปัญหายาเสพติด และปัญหาสิ่งแวดล้อมจากการเผาป่าเพื่อทำไร่เลื่อนลอย ทำให้บริเวณนั้นเต็มไปด้วยภูเขาหัวโล้น
แต่ทั้งนี้ปัญหาต่างๆ ก็ได้หมดไป เมื่อชุมชนบ้านปางขอนได้รับความช่วยเหลือโดยการจัดตั้งโครงการรัฐวิสาหกิจชุมชนบ้านปางขอนขึ้นมา ซึ่งได้ให้ความรู้และให้นำกาแฟพันธุ์อาราบิก้าแท้จากแอฟริกาเข้ามาปลูก ทำให้ชาวบ้านมีอาชีพใหม่ที่สร้างรายได้อย่างมั่นคงและยั่งยืนมากขึ้น อีกทั้งยังได้รับการอบรมเกี่ยวกับการท่องเที่ยวและภาษาอังกฤษเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวอีกด้วย
วิถีกาแฟ ณ บ้านปางขอน
ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟ รับรองว่าต้องรู้สึกฟินและมีความสุขมากแน่ๆ เมื่อได้เดินทางมาท่องเที่ยวถึงแหล่งกำเนิดกาแฟอาราบิก้าแท้ของประเทศไทย ด้วยความที่กาแฟที่นี่ปลูกบนบริเวณเทือกเขาสูงไร้การรบกวนจากภายนอก ทำให้กาแฟมีความหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ
ซึ่งการท่องเที่ยววิถีกาแฟนี้จะทำให้คุณได้สัมผัสและเรียนรู้กระบวนการผลิตกาแฟ เริ่มตั้งแต่การเก็บเกี่ยว คัดเลือกเมล็ด ไปจนถึงการแปรรูปอย่างการตาก การกะเทาะ คั่ว บด และชงออกมาเป็นกาแฟด้วยวิธีการที่ต่างกัน เหมาะมากๆ สำหรับคนที่หลงใหลในกลิ่นหอมและเรื่องราวของกาแฟ อีกทั้งยังนับเป็นประสบการณ์ดีๆ ที่หาได้ยากในปัจจุบัน
สัมผัสธรรมชาติบนดอยสูง
นอกเหนือจากเรื่องราวของกาแฟแล้ว วิวทิวทัศน์และบรรยากาศบนดอยสูงนั้นยังมีความสวยงามมากๆ เราสามารถไปกางเต้นท์นอนท่ามกลางทะเลหมอก ตื่นมาดูพระอาทิตย์ขึ้นพร้อมๆ กับจิบกาแฟ ยิ่งในช่วงหน้าหนาวทั่วทั้งดอยก็จะเต็มไปด้วยดอกนางพญาเสือโคร่งบานสะพรั่งอย่างสวยงาม หรือหากอยากลิ้มลองอาหารพื้นบ้านของชนเผ่าก็มีบริการเช่นกันนะ!
แต่ถ้าใครยังไม่มีเวลาว่างที่จะไปเที่ยว เราก็สามารถยกบ้านปางขอนมาให้ถึงที่ได้ เพียงแค่ดื่มกาแฟ “อะมา” ที่ส่งตรงจากมือชาวอาข่า ณ บ้านปางขอน ด้วยความหอมและรสชาติอันกลมกล่อมนุ่มนวลนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ไปกางเต้นท์จิบกาแฟกลางทะเลหมอกถึงที่เชียงรายเลยทีเดียว!