วิธีการ Drip กาแฟ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

Drip กาแฟ เป็นการชงกาแฟที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและเป็นวิธีการชงกาแฟที่ง่าย ซึ่งในอดีตการดริปกาแฟเป็นที่นิยมในทวีปยุโรป สแกนดิเนเวีย เกาหลี และญี่ปุ่น โดยการดริปกาแฟสามารถที่จะดึงรสชาติของกาแฟคั่วบดออกมาได้เป็นอย่างดี

การจะดริปกาแฟให้อร่อยนั้นมีหลากหลายเทคนิค ไม่ว่าจะเป็น การคัดสรรคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ต้องผ่านการคั่วสดใหม่ อย่างกาแฟแบรนด์ อะมา เป็นกาแฟที่มีรสชาติพิเศษไม่เหมือนใคร

นอกจากนี้ขั้นตอนการเก็บเมล็ดกาแฟก็ยังเป็นจุดสำคัญที่ต้องเก็บในภาชนะที่ห่อถูกปิดสนิท ไม่ให้อากาศและความชื้นผ่านเข้าไปโดนเมล็ดกาแฟได้ เพราะจะทำให้เสียรสชาติ การดริปกาแฟมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก และเป็นหนึ่งในวิธีที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติกาแฟที่ดีที่สุด

1.อัตราส่วนปริมาณกาแฟต่อน้ำ

ปริมาณของกาแฟและน้ำที่ใช้การดริปนั้นต้องมีอัตราส่วนที่พอดี หากใส่น้ำมากไปก็จะทำให้รสชาติของกาแฟนั้นจางลง ซึ่งในอัตราส่วนที่จะทำให้ได้รสชาติของกาแฟที่ดีที่สุดที่แนะนำคือ กาแฟ 1 กรัม ต่อน้ำ 15-17 กรัม โดยสามารถปรับปริมาณของน้ำได้ตามความชอบของแต่ละคน

2.ลักษณะของ Dripper

  • ลักษณะของตัวกรอง (filter) จะมีหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นกระดาษ, ผ้า, โลหะ ซึ่งในแต่ละอันนั้นจะมีจุดเด่นจุดด้อยที่ต่างกันออกไป อย่างเช่น ตัวกรองแบบโลหะรูของ Dripper จะใหญ่กว่า ทำให้ได้น้ำเยอะกว่า แต่จะมีผงกาแฟปนอยู่ในแก้วด้วย ซึ่งแบบกระดาษจะมีรูที่เล็กกว่าทำให้กรองผงกาแฟได้ดีกว่า ทำให้ได้น้ำที่ใสกว่า แต่บางทีอาจจะมีรสชาติของกระดาษติดในกาแฟแก้วนั้น จึงควรต้องล้างก่อนใช้
  • การไหลของน้ำ (Flow Rate) ลักษณะของรูใน Dripper ที่ให้น้ำไหลออกมานั้นก็มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งรูเล็กหนึ่งรู หรือหลายรู บ้างก็เป็นรูขนาดใหญ่ โดยถ้าการจะให้น้ำไหลช้าหรือไว ก็ขึ้นอยู่กับการบดขนาดกาแฟให้เหมาะสมกับ Dripper

3.ขนาดบดเมล็ดกาแฟ

ปัจจัยของขนาดในการบดเมล็ดกาแฟนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ และลักษณะของ Dripper หาก Dripper มีรูขนาดเล็กก็ต้องบดกาแฟให้ละเอียด เพราะจะทำให้รสชาติมีความเข้มข้น

4.การเทน้ำและระยะเวลา

ระยะเวลาในการชง หากใช้เวลานานแสดงว่าการไหลของน้ำนั้นช้า จะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น แต่หากใช้เวลาไม่นานแสดงว่าน้ำไหลไว กาแฟจะมีรสชาติที่จางลง ซึ่งการเทน้ำถือว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการไหลของน้ำเช่นกัน

ในการเทน้ำร้อนลงไปในถ้วยดริป ควรเทให้ปริ่มๆกับระดับปริมาณของกาแฟก่อน และรอประมาณ 30-40 วินาที เพื่อให้กาแฟคลายแก๊ส (ไม่ควรเทจนเต็มแก้วดริปเลยตั้งแต่แรก จะทำให้เสียรสชาติ) แล้วจึงค่อยๆเทวนให้ได้ตามปริมาณน้ำที่ต้องการ

5.อุณหภูมิ

ยิ่งอุณหภูมิสูงยิ่งทำให้รสชาติของกาแฟนั้นเข้มขึ้น ซึ่งอุณหภูมิที่แนะนำจะอยู่ที่ประมาณ 92-94 องศา

การ Drip กาแฟเป็นกาแฟดำที่สามารถดื่มได้เลยโดยไม่ต้องปรุงแต่งจะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของกาแฟที่ดีที่สุด และยังมีประโยชน์ต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย นอกจากนี้ถ้าอยากได้รสชาติกาแฟที่ไม่เหมือนใคร ต้องไม่ลืมลอง กาแฟแบรน์ อะมา ปางขอน ที่นอกจากจะได้ดื่มกาแฟชนิดพิเศษ รสชาติดีเยี่ยม และยังได้ช่วยชาวเขาอีกด้วย

แชร์เลยหากชอบ

Share on facebook
Share on Facebook

โพสที่เกี่ยวข้อง

ไขข้อข้องใจ ใช้เครื่องหรือใช้มือบดเม็ดกาแฟ แบบไหนจะอร่อยกว่ากัน?

คงต้องเคยมีคนตั้งข้อสงสัยกันบ้างแหละว่า การบดเมล็ดกาแฟนั้นจะต้องใช้เครื่องหรือจะต้องใช้มือ แล้วการบดแบบไหนจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า? เรียกได้ว่าคำถามนี้กลายเป็นคำถามที่ชวนปวดหัวแบบสุด ๆ เพราะคำตอบที่ได้มานั้นมันไม่มีความตายตัวเลยแม้แต่นิดเดียว แต่ในวันนี้เราจะพาคุณไปดูว่า แท้ที่จริงแล้วการบดกาแฟจะต้องใช้อะไร แล้วแบบไหนจะดีกว่ากัน ดังนั้นไม่รอช้า เราไปพบกับคำตอบพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า

อ่านต่อ »

รวมเครื่องปรุงแสนหวานที่คุณต้องมี ถ้าคิดจะเป็น Coffee shop

สำหรับใครที่กำลังมีแพลนจะเปิดร้าน Coffee Shop หรือพึ่งเปิดร้านกาแฟไปได้ไม่นาน บทความนี้คงจะเป็นประโยชน์ให้คุณได้ไม่มากก็น้อย
เพราะวันนี้เราได้รวบรวมเครื่องปรุงเพิ่มความหวานของกาแฟมาฝาก เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เตรียมสมุด ปากกา ไว้ให้ดี แล้วไปจดเครื่องปรุงเพิ่มความหวานชนิดต่าง ๆ พร้อม ๆ กันเลย

อ่านต่อ »

พาไปรู้จัก Cold brew เมนูกาแฟยอดฮิต ที่หลายคนยังไม่รู้จัก

เวลาเดินเข้าร้านกาแฟ เมนูที่มักจะได้ยินบ่อยๆ ก็จะเป็น Espresso, Americano, Latte, Cappuccino ซึ่งเมนูเหล่านี้ก็เป็นอะไรที่คุ้นเคยกันอยู่แล้วแต่ช่วงหลังๆ มานี้จะมีเมนูหนึ่งที่ได้ยินและเป็นที่นิยมมากๆ นั่นก็คือกาแฟ Cold brew เชื่อว่ายังมีหลายคนเกิดความสงสัยว่ามันคืออะไรวันนี้เรามีคำตอบมาฝากกัน ตามไปดูกันเลย

อ่านต่อ »

อยากซื้อเครื่องชงกาแฟแบบไหนดี พาทำความรู้จักก่อนตัดสินใจ

อย่างที่รู้ๆ กันอยู่ว่าการจะชงกาแฟสักแก้วหนึ่งให้อร่อย ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ต้องอาศัยปัจจัยหลายอย่างมากๆทุกอย่างล้วนสำคัญ โดยเฉพาะการชงและสำหรับใครที่มีแพลนว่าจะซื้อเครื่องชงกาแฟแต่ไม่รู้จะซื้อแบบไหนดี วันนี้เรามีเครื่องชงกาแฟที่นิยมใช้กันในปัจจุบันมาฝาก

อ่านต่อ »

รวม 5 เทคนิค คั่วกาแฟอย่างไร ให้ออกมาดีที่สุด!

ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่ที่ทานกาแฟมักจะตามหารสชาติที่นุ่มลึก เข้มข้น กลมกล่อมอย่างลงตัวของกาแฟสดแต่ทั้งนี้การทำกาแฟสดส่วนใหญ่ก็มักจะเกิดปัญหาอย่างการที่รสชาติไม่เหมือนกับที่ร้านกาแฟซึ่งบอกเลยว่าปัญหานี้เป็นปัญหาโลกแตกที่จะไม่มีวันคลี่คลายเลยถ้าคุณไม่ได้ทำความเข้าใจในเทคนิคการคั่วกาแฟเหล่านี้!

อ่านต่อ »

วิธีการทำลาเต้อาร์ตรูปหัวใจ ฉบับมือใหม่หัดทำเองที่บ้าน

ลาเต้ “latte” เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตตลอดกาลของสายกาแฟนมจะต้องรู้จักแต่สิ่งที่มาพร้อมกับลาเต้ร้อนๆ นั้น มันมีอะไรมากกว่าศิลปะการชงที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละบาร์ คือลาเต้ อาร์ต (latte art) ที่บาริสต้าจะใช้นมมาทำเป็นลวดลายต่างๆ เราจึงไม่พลาดที่จะพาทุกคนไปท่องโลกของลาเต้อาร์ตลายหัวใจ ที่คุณเองก็สามารถฝึกทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แบบฉบับมือใหม่แกะกล่องกันเลย

อ่านต่อ »

© Copyrights Reserved 2019 | AMA Exotic Coffee
บริษัท ที ซี เกษตร จำกัด | โทร. 02-363-4318 ~ 21

© Copyrights Reserved  2018 | AMA Exotic Coffee

บริษัท ที ซี เกษตร จำกัด
โทร. 02-363-4318 ~ 21