ไขข้อสงสัย กาแฟเบลนด์พิเศษ คืออะไร?

ธุรกิจร้านกาแฟได้ผุดขึ้นตามจังหวัดต่างๆ มากมาย ซึ่งร้านแต่ละร้านนั้นก็จะมีสูตร และเทคนิคการชงกาแฟที่ให้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ กาแฟยังมีอีกหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นกาแฟชง กาแฟแบบดริฟ หรือกระทั่งกาแฟแบบเบลนด์ ดังนั้นวันนี้เราจึงขอยกหัวข้อเกี่ยวกับการเบลนด์กาแฟ ในรูปแบบที่ ไขข้อสงสัย กาแฟเบลนด์พิเศษคืออะไร?

กาแฟเบลนด์คืออะไร?

coffee blend  คือ การ “ผสม” โดยการนำเมล็ดกาแฟ 2 พันธุ์ขึ้นไปมาผสมกันในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่าง อร่อย และซับซ้อนขึ้น รวมถึงเพื่อสร้างกาแฟให้เกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านเราขึ้นมา โดยการใช้ characteristic (ลักษณะพิเศษเฉพาะ) ของเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันมาผสมรวมกัน เกิดเป็นรสชาติที่แปลกใหม่ ให้ความแตกต่าง 

ซึ่งความแตกต่างนั้นอาจเกิดได้จาก

1. อายุของเมล็ดกาแฟที่ต่างกัน
2. ระดับการคั่วต่างกัน 
3. สายพันธุ์ต่างกัน 
4. เชื้อสายต่างกัน
5. แหล่งเพาะปลูกต่างกัน

ซึ่งข้อดีของการเบลนด์ก็คือ 

  1. แน่นอนว่าสร้างเอกลักษณ์ให้ร้านของคุณ โดยการนำคุณสมบัติของเมล็ดกาแฟสายพันธุ์นั้นๆ ขึ้นมาสร้างเรื่องราว และรสชาติที่ไม่มีใครเหมือน
  2. ประหยัดต้นทุนและสามารถปกปิดจุดด้อยของกาแฟตัวอื่นๆ ได้ด้วย
  3. ให้ความสุนทรีย์มากขึ้นกว่าที่จะได้รับจากกาแฟชนิดเดียว 
  4. อาจได้รับความแปลกใหม่ในรสชาติกาแฟจากการเบลนด์ได้อย่างคาดไม่ถึง

เราสามารถเบลนด์ได้ 2 วิธี 

  1. เบลนด์ก่อนใส่ลงไปคั่ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบกาแฟที่มีรสชาติกลมกลืนไปในทางเดียวกัน
  2. คั่วกาแฟแต่ละชนิดแบบแยกกัน และนำมาผสมกันทีหลัง เพื่อดึงเอากลิ่นรสที่ดีที่สุดของกาแฟชนิดนั้นๆ ตามที่เราต้องการ

ดังนั้น เราจะเห็นได้ว่าการเบลนด์ นับเป็นอีก 1 องค์ประกอบที่สำคัญในการสร้างเอกลักษณ์ และบริบทใหม่ ซึ่งผู้ที่ทำการเบลนด์จะต้องเลือกกาแฟ โดยเริ่มจากการทดลองว่ากาแฟแต่ละตัวนั้นมีกลิ่นรสอย่างไรบ้าง เมื่อคั่วในระดับต่างๆ กัน แล้วค่อยๆ ปรับเปลี่ยนดัดแปลงองค์ประกอบต่างๆ เช่น ลองใช้กาแฟที่คั่วเข้มกว่า อ่อนกว่า หากมันยังไม่เข้ากัน ก็ต้องลองเปลี่ยนกาแฟไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้กาแฟที่ตรงใจเราอย่างดีที่สุด โดยสามารถเข้ามาปรึกษาหรือซื้อเมล็ดกาแฟได้จากอะมา ปางขอน คลิก https://www.amaexoticcoffee.com/ เป็นเมล็ดกาแฟที่เกิดจากการปลูกกาแฟเพื่อขายเมล็ดของชาวอาข่าในพื้นที่ จนส่งผลให้เกิดการฟื้นฟูสภาพป่าต้นน้ำและแพร่ขยายเพิ่มมากขึ้นเป็นวงกว้าง

แชร์เลยหากชอบ

Share on facebook
Share on Facebook

โพสที่เกี่ยวข้อง

ไขข้อข้องใจ ใช้เครื่องหรือใช้มือบดเม็ดกาแฟ แบบไหนจะอร่อยกว่ากัน?

คงต้องเคยมีคนตั้งข้อสงสัยกันบ้างแหละว่า การบดเมล็ดกาแฟนั้นจะต้องใช้เครื่องหรือจะต้องใช้มือ แล้วการบดแบบไหนจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า? เรียกได้ว่าคำถามนี้กลายเป็นคำถามที่ชวนปวดหัวแบบสุด ๆ เพราะคำตอบที่ได้มานั้นมันไม่มีความตายตัวเลยแม้แต่นิดเดียว แต่ในวันนี้เราจะพาคุณไปดูว่า แท้ที่จริงแล้วการบดกาแฟจะต้องใช้อะไร แล้วแบบไหนจะดีกว่ากัน ดังนั้นไม่รอช้า เราไปพบกับคำตอบพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า

อ่านต่อ »

รวมเครื่องปรุงแสนหวานที่คุณต้องมี ถ้าคิดจะเป็น Coffee shop

สำหรับใครที่กำลังมีแพลนจะเปิดร้าน Coffee Shop หรือพึ่งเปิดร้านกาแฟไปได้ไม่นาน บทความนี้คงจะเป็นประโยชน์ให้คุณได้ไม่มากก็น้อย
เพราะวันนี้เราได้รวบรวมเครื่องปรุงเพิ่มความหวานของกาแฟมาฝาก เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เตรียมสมุด ปากกา ไว้ให้ดี แล้วไปจดเครื่องปรุงเพิ่มความหวานชนิดต่าง ๆ พร้อม ๆ กันเลย

อ่านต่อ »

พาไปรู้จัก Cold brew เมนูกาแฟยอดฮิต ที่หลายคนยังไม่รู้จัก

เวลาเดินเข้าร้านกาแฟ เมนูที่มักจะได้ยินบ่อยๆ ก็จะเป็น Espresso, Americano, Latte, Cappuccino ซึ่งเมนูเหล่านี้ก็เป็นอะไรที่คุ้นเคยกันอยู่แล้วแต่ช่วงหลังๆ มานี้จะมีเมนูหนึ่งที่ได้ยินและเป็นที่นิยมมากๆ นั่นก็คือกาแฟ Cold brew เชื่อว่ายังมีหลายคนเกิดความสงสัยว่ามันคืออะไรวันนี้เรามีคำตอบมาฝากกัน ตามไปดูกันเลย

อ่านต่อ »

อยากซื้อเครื่องชงกาแฟแบบไหนดี พาทำความรู้จักก่อนตัดสินใจ

อย่างที่รู้ๆ กันอยู่ว่าการจะชงกาแฟสักแก้วหนึ่งให้อร่อย ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ต้องอาศัยปัจจัยหลายอย่างมากๆทุกอย่างล้วนสำคัญ โดยเฉพาะการชงและสำหรับใครที่มีแพลนว่าจะซื้อเครื่องชงกาแฟแต่ไม่รู้จะซื้อแบบไหนดี วันนี้เรามีเครื่องชงกาแฟที่นิยมใช้กันในปัจจุบันมาฝาก

อ่านต่อ »

รวม 5 เทคนิค คั่วกาแฟอย่างไร ให้ออกมาดีที่สุด!

ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่ที่ทานกาแฟมักจะตามหารสชาติที่นุ่มลึก เข้มข้น กลมกล่อมอย่างลงตัวของกาแฟสดแต่ทั้งนี้การทำกาแฟสดส่วนใหญ่ก็มักจะเกิดปัญหาอย่างการที่รสชาติไม่เหมือนกับที่ร้านกาแฟซึ่งบอกเลยว่าปัญหานี้เป็นปัญหาโลกแตกที่จะไม่มีวันคลี่คลายเลยถ้าคุณไม่ได้ทำความเข้าใจในเทคนิคการคั่วกาแฟเหล่านี้!

อ่านต่อ »

วิธีการ Drip กาแฟ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

Drip กาแฟ เป็นการชงกาแฟที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและเป็นวิธีการชงกาแฟที่ง่าย อีกหนึ่งเทคนิคสำคัญก็คืออย่าลืมแช่ผงกาแฟก่อนดริป!! จะทำให้กาแฟมีความเข้มข้นมากขึ้น การดริปกาแฟมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก ที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติกาแฟที่ดีที่สุด!!

อ่านต่อ »

© Copyrights Reserved 2019 | AMA Exotic Coffee
บริษัท ที ซี เกษตร จำกัด | โทร. 02-363-4318 ~ 21

© Copyrights Reserved  2018 | AMA Exotic Coffee

บริษัท ที ซี เกษตร จำกัด
โทร. 02-363-4318 ~ 21