รู้หรือไม่? กาแฟอาราบิก้าแท้รสชาติสุดพิเศษอยู่ที่ประเทศไทย!

เชื่อว่าทุกคนต้องเคยดื่มกาแฟกันอยู่แล้วแต่ก็อาจจะมีบางคนที่ไม่เคยรู้ว่ากาแฟที่ดื่มนั้นเป็นสายพันธุ์อะไร มีชื่อเรียกหรือมีที่มาที่ไปอย่างไร
ซึ่งในประเทศไทยเนี่ยก็มีการปลูกกาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจอยู่ในหลายๆ พื้นที่ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วนั้น กาแฟที่อยู่ในประเทศไทยจะแบ่งออกเป็นกาแฟราบัสต้า
(Robusta) และกาแฟอาราบิก้า (Arabica)ซึ่งเราจะมาเล่าให้ฟังถึงเรื่องราวความเป็นมาของกาแฟอาราบิก้ากาแฟคุณภาพดีที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลกกัน

ประวัติของกาแฟอาราบิก้า

อาราบิก้า เป็นสายพันธุ์กาแฟที่ถูกค้นพบและมีการปลูกมาอย่างยาวนานถิ่นกำเนิดเริ่มต้นของกาแฟอาราบิก้านั้นถูกค้นพบที่ประเทศเอธิโอเปียบนเขตพื้นที่สูงซึ่งอยู่ในทวีปแอฟริกา มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Coffea arabica L. เป็นที่นิยมไปทั่วโลกแบบที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชเศรษฐกิจของโลกเลยทีเดียวโดยมีสัดส่วนของกาแฟอาราบิก้าประมาณ 70% ส่วนที่เหลืออีก 30%จะเป็นเมล็ดกาแฟโรบัสต้าและพันธุ์อื่นๆประวัติความเป็นมาของอาราบิก้านั้นก็มีเรื่องราวที่แตกต่างกันทั้งมีผู้พบเห็นกาแฟพันธุ์นี้เติบโตตามใต้ต้นอินทผลัมในประเทศเอธิโอเปียหรือจากชาวเขาในประเทศได้อพยพไปอยู่ที่ตะวันออกกลางและเอาเมล็ดกาแฟนี้ไปปลูกด้วย

เมื่อชาวเปอร์เซียมีอำนาจในตะวันออกกลางก็ได้ขับไล่ชาวเขากลับประเทศในขณะที่ต้นกาแฟอาราบิก้าก็ยังเติบโตต่อไปและขยายพันธุ์อยู่ที่แถบเชิงเขาของประเทศเยเมน หรืออีกเรื่องราวที่มีนักเดินทางจากประเทศอื่นๆได้นำเอาต้นกาแฟอาราบิก้าจากเอธิโอเปียและเยเมนไปปลูกยังประเทศตัวเองจนได้แพร่กระจายไปทั่วมุมโลกในที่สุด การปลูกกาแฟอาราบิก้าจากที่ได้เล่าไปว่ามีการค้นพบกาแฟอาราบิก้าในเขตพื้นที่สูง นั่นก็เป็นเพราะว่าการปลูกกาแฟอาราบิก้ามีข้อจำกัดตรงที่จะต้องปลูกบนพื้นที่สูงตั้งแต่ 800-1000 เมตรขึ้นไปเหนือระดับน้ำทะเล ยิ่งถ้าสูง 1000เมตรขึ้นไปจะยิ่งดีมากๆ ความลาดเอียงของพื้นที่ไม่เกิน 30%

นอกจากนี้แล้วยังต้องมีอุณหภูมิที่เย็นประมาณ 15-25 องศาเซลเซียสมีความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 60% ด้วยข้อจำกัดต่างๆ เหล่านี้ทำให้กาแฟอาราบิก้าเป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่มีวิธีการปลูกรวมไปถึงการดูแลที่ค่อนข้างยากลำบาก ทุกๆอย่างในกระบวนการปลูกต้องออกมาเหมาะสมเพื่อให้รสชาติของกาแฟไม่ผิดเพี้ยนไป นอกจากนี้ยังมีอีกหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ เช่น ชนิดของดิน พื้นที่ความสูง อุณหภูมิ การดูแลรักษา และการเก็บเกี่ยวนั่นเอง

อะมา (AMA) กาแฟอาราบิก้าแท้ 100% ที่ปลูกในประเทศไทยสำหรับการปลูกกาแฟอาราบิก้าในประเทศไทยนั้นเริ่มจากโครงการหลวงพัฒนาชาวเขาที่ได้นำพันธุ์กาแฟอาราบิก้ามาปลูกในเขตที่สูงของไทยโดยมีกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาให้ความช่วยเหลือเพื่อให้ชาวบ้านได้ปลูกกาแฟทดแทนการปลูกฝิ่น ซึ่งอะมา (AMA) เป็นแบรนด์กาแฟอาราบิก้าแท้ 100% ที่คัดเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพจากการปลูกบนยอดเขาที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า1,280 เมตร ไร้การรบกวนจากภายนอก และใช้ดินเขาปางขอนในการปลูกทำให้รสชาติที่ได้มีความเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร มีความกลมกล่อม นุ่มและคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟอาราบิก้าแท้